Guacamole mit Kern

Die Guacamole "South of the Border" ist extrem cremig und hat einen starken, aromatischen Geschmack. Geprägt durch exotische Aromen der Limette, den Knoblauch und dem Basilikum entfaltet die Guacamole ihre fantastischen Sinneseindrücke. Die Tomatenstücke bringen Frische und lockern den Dip auf und harmonieren perfekt mit der reifen Avocado. Mehr als nur ein Dip: Guacamole ist ein Muss bei jedem mexikanischen Gericht. Für einen Dip ist sie aufwendig, aber lohnenswert. Die…

Banoffee Stück

Du kennst Banoffee noch nicht? Kurz gesagt: Eine himmlische Kombination aus Banane, Karamell und Sahne. Bei diesem Kuchen verbindet sich der Karamell auf eine köstliche Art und Weise mit den dünn geschnittenen Bananen. Der Genuss wird verstärkt  durch zwei Schichten von Karamell und Bananen, die auf den süßlichen Keksboden gelegt werden. Die Sahne gibt der süßlichen Mischung die Balance zurück und verwandelt den Kuchen in ein luftiges Abenteuer. Der Banoffee…

Beilage Nudelreis

Durch Übung findest du den richtigen Punkt, wo der Krithariaki nicht zu weich ist, und am Besten schmeckt. Die würzige Sauce verschmilzt mit dem Nudelreis während des Garvorgangs im Backofen. Es bleibt eine leckere Beilage, die gut zu kräfigen Braten und Fleisch passt. Den Nudelreis bekommst du in vielen Supermärkten, türkischen Läden und in diversen Spezialitätenabteilungen. Es wird nicht schwer für dich sein ihn zu finden.

Marquise mit Schokoraspeln

Diesen Schokoladen Mousse Rezept ist speziell und weicht von der klassischen Mousse au chocolat ab. Bei diesem Rezept wird kein Eischnee verwendet. Beim Schokoladen Marquise verwendest du nur das Eigelb. Das Eigelb wird im Stil von einer Creme Pâtissière lange aufgeschlagen bis er hell und schaumig ist. Die luftige Struktur einer Mousse bleibt erhalten und in Verbindung mit der Sahne schmilzt die Schokolade auf deiner Zunge. Ein wahrer Schokoladentraum, den ich…

Hähnchenbrust in Miami Spice

Der Einfluss der Karibik ist bei dieser aromatisch-frischen Marinade deutlich zu schmecken. Der Oregano und der Kreuzkümmel geben die Hautparomen vor. Das Chilipulver macht die Marinade deutlich scharf und verändert den Geschmack. Du weißt was ich meine? Genau, es ist so scharf, das du nichts mehr schmeckst. Ich verwende eine niedrig dosierte Schärfe, um der Marinade und dessen Aromen Raum zum Entfalten zu geben. Ich liebe Trockenmarinaden. Sie sind leicht…

Hähnchen Gung Bao

Die Hoisin-Sauce umgibt das zarte Hähnchenfleisch und das Gemüse. Die Sauce verleiht dem Gericht eine würzige, leicht süße Note . Das  Hähnchenfleisch ist in dünne Stücke geschnitten und in kurzer Zeit butterzart geworden. Das Anbraten mit dem Knoblauch ergibt zusammen mit den Zwiebeln und der Sauce den einzigartigen Geschmack des Gung Baos. Mein persönlicher Favorit ist dieses Rezept. Das Gemüse mit Hähnchenfleisch passt zu allen chinesischen Beilagen und ist phänomenal im Geschmack.…

Pancakes

Eine tolle Abwechselung für dein Frühstück sind Pancakes. Der Joghurt macht den Teig luftig und locker. Verstärkt wird der luftige Teig durch die aufgeschlagenen Eier, die an Creme Patisserie erinnern. Die Pancakes duften verführerisch und passen zu jeder saisonalen Frucht. Deine Möglichkeiten sind vielfältig wie z.B. mit Mango, Banane, Pfirsich, Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Ich mag an diesem Rezept, das es einfach ist und nicht kompliziert wie andere Pancake-Rezepte. Das Trennen der…

Sonntagsbrot Scheiben

Das Sonntagsbrot ist extrem locker und saftig. Die kleinen Aprikosenstücke haben ein weiches und dezentes Aroma und harmonieren mit der süßen Mandelkruste. Zu dem Brot passen Marmeladen oder nur Butter. Dieses Rezept ist eins meiner Lieblingsbrote. Es hat mich sofort überzeugt.  Da es auch unter dem Namen Osterbrot bekannt ist, erinnere ich mich spätesten einmal im Jahr daran es zu backen. Eigentlich schade, es ist so gut, das ich es öfter…

Stück Berliner Luft

Beim Zubereiten fühlst du wie filigran und empfindlich der Kuchen ist. Diese feinen und zerbrechlichen Strukturen merkst du, wenn du in dein erstes Stück beißt. Der Kuchen schmeckt luftig und leicht und unterstreicht phantastisch den Erdbeergeschmack. Der Baiser ist weich, saftig und unheimlich dünn. Das Beste sind die gebrannten Mandeln die oben und im Kuchen verteilt sind. Die "Berliner Luft" habe ich das erste Mal im Urlaub gegessen und ich…

Naan Brot mit Curry

Naanbrot ist unglaublich lecker. Das Brot hat Aroma, eine perfekte fluffige Textur und eine knusprige Hülle. Das Brot wird warm serviert und sein angenehmer süßlicher Duft macht es verführerisch. Durch die Hefe und das Backpulver ist das Brot weich und durch das schnelle Backen in der Bratpfanne haben sich Luftblasen gebildet. Das Braten in Butterschmalz macht das Brot noch besser und erzeugt eine leicht knusprige Hülle. Mir schmeckt mein Naanbrot viel besser als das…

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