Öl in der Pfanne erhitzten und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten.
Die Mango und den Honig hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
Mit den Tomatenstücken ablöschen. Die Tamarindenpaste, Currypulver und Korianderpulver hinzufügen. Die Sauce 20 Minuten bei geringer Hitze köchlen lassen. Dabei gelegentlich Umrühren.
Die Sauce wird jetzt mit einem Stabmixer püriert. Wenn du gerne Stücke magst, entferne vor dem Pürieren einige Mangostücke und füge sie danach hinzu.
Jetzt mit Pfeffer, Salz und Zimt abschmecken.
Portionen 3