holländische Poffertjes, die Mini-Pfannkuchen
Die Poffertjes duften genial und sehen in ihrer Vielzahl beeindruckend aus. Die holländischen Mini-Pfannkuchen sind locker und luftig. Wie alle kleine Happen sind sie schnell gegessen und die kleinen Pfannkuchen können gut kombiniert werden (Tipps unter Variationen). Poffertjes sind süßer als normale Pfannkuchen und passen zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Wir kaufen immer Poffertjes, wenn wir in Holland sind und wir essen diese zum Frühstück. Ab und an machen wir diese auch selber, um ein besonderes Sonntagsfrühstück zu haben und Klein und Groß sind immer begeistert. Ich bereite die Poffertjes in einer normalen Pfanne zu, da ich mit den Poffertjes-Pfannen keine gute Erfahrung gemacht habe. Zum Dosieren verwende ich eine Flasche und es funktioniert fantastisch.
Zutaten
Warum ist das Rezept gut?
- Ideal für ein außergewöhnliches Sonntagsfrühstück
- Einfaches Rezept für luftige Poffertjes
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Das Mehl und das Backpulver mischen und in Schüben unterrühren.
Die Milch hinzufügen und verrühren.
Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
Den Teig in eine Dosierflasche geben und in eine Pfanne einen 1/2 TL Butterschmalz geben. Den Butterschmalz schmelzen lassen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Die Poffertjes mit der Dosierflasche in die Pfanne spritzen (kleine Kreise mit ca. 4 cm im Durchmesser).
Wenn der Teig etwas aufgeht und fester wird, die Poffertjes mit einer Gabel wenden. Kurz weiterbraten. Nach 1 Minute sind die Poffertjes fertig.
Die Poffertjes vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen und weitere Beilagen reichen.
Variationen
Gewürze - eine Prise Zimt macht Poffertjes leicht weihnachtlich und passt super zum Nachmittagskaffee
Beilagen - klassisch werden die Poffertjes mit Sirup gegessen. Es passen auch Früchte, Apfelmus oder Marmeladen und natürlich eine Schokoladencreme.
Mehl - das original Rezept wird mit der Hälfte aus Buchweizenmehl hergestellt. Das gibt dem Teig eine leicht nussige Note. Empfehlenswert!
Aufbewahren und Zeit sparen
- Die Poffertjes lassen sich gut einfrieren und wieder in der Pfanne mit Butterschmalz erwärmen (nach dem Auftauen). So steht einem schnellen Frühstück nichts im Weg.
Zutaten
???
Vielen Dank.
Viele Grüße
Andre
Leider ist der Teig viel zu flüssig, ich glaube die Angaben sind falsch. Hab alles nach Rezept gemacht
Hallo Michelle,
Das ist schade, das es nicht geklappt hat. Wenn dir der Teig zu flüssig ist, dann gebe etwas Mehl hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Der Teig ist generell flüssiger und wird am besten mit einer Dosierflasche verteilt. Das Rezept verwende ich regelmäßig so.
Viel Erfolg
André