Die Butter mit dem Salz und der Vanille gründlich verkneten. Die Butter-Mischung zurück in den Kühlschrank stellen.
Den Zucker in der Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. Der Karamell darf nicht zu dunkel werden. Schalte rechtzeitig die Hitze runter.
Die Sahne langsam in den Zucker geben und unter ständigen Rühren wieder auflösen.
Den Karamell weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach dem Kochen die Sauce ca. 3 Minuten abkühlen lassen.
Die Butter-Mischung in die Sauce einrühren bis diese geschmolzen ist.
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