Für die Sauce den Knoblauch, Petersilie, Majo, Senf und Limettensaft gründlich mischen. Die Sauce bei Seite stellen.
Den Lachs marinieren und ziehen lassen.
Die Ananas in der Pfanne (am besten eine Grillpfanne) anbraten, so das diese karamellisiert und leicht braun wird.
Den Lachs braten.
Das Toastbrötchen auf der unter Seite mit der Sauce bestreichen. Den Salat auflegen.
Den Lachs auflegen und mit der Ananas vollständig bedecken.
Das obere Toastbrötchen mit der Sauce bestreichen und das Sandwich schließen.
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