Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Brotbackform vorbereiten (20cm lang). Entweder mit Backpapier einschlagen oder einfetten.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Mit einem elektrischen Mixer die Butter, den Zucker und den Schmand schaumig schlagen. Dauer: ca. 3 Minuten
Jetzt die Eier einzeln hinzufügen und 1 Minute weiter schlagen.
Geschwindigkeit auf gering reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Danach die Bananen hinzufügen und verrühren.
Teig in die Form geben.
Brot ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 1 Stunde lang auskühlen lassen. Erst danach das Brot aus der Form nehmen.
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