Wir stellen ein Kaffee Sirup her und bringen Wasser, Kaffee, Zucker und den Vanillezucker in einem Topf zum Kochen.
Den Sirup 15 Minuten kochen lassen. Bis die Flüssigkeit leicht sirupartig ist.
In eine Schüssel die Schokolade, das Guarkernmehl und das Kakaopulver geben.
Den Sirup unten ständigem Rühren in die Schokolade gießen.
Die fertige Mischung 2 Stunden abkühlen lassen (eventuell in den Kühlschrank stellen nach ca. 90 Minuten).
Die Masse in die Eismaschine geben und fertig zubereiten
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