Schwarzbohnen Burger mit Guacamole

Der Bohnenburger ist knusprig durch das scharfe Anbraten. Die Aromen sind vielfältig und leicht scharf. Die Konsistenz des Burger ist locker. Er hält zusammen, ohne auseinander zu fallen. Von Trockenheit ist keine Spur. Eine fantastische Frikadelle in einem genialen Hamburger. Darüber streiten sich viele Hamburger-Fans: Ist ein vegetarischer Burger überhaupt ein Hamburger? Was meinst du? Für mich: ja. Ein Hamburger muss eine Frikadelle (Patty) haben, sonst ist er kein Burger. Es…

fertige Cheesecake Erdnuss Törtchen

Käsekuchen ist eine meiner Schwächen. Als Kuchen mag ich ihn in allen Variationen vom klassischen deutschen Käsekuchen mit Quark bis zum amerikanischen New York Style Käsekuchen mit viel Frischkäse. Allerdings habe ich niemals Käsekuchen mit Erdnussbutter gegessen. Die Geschmacksrichtungen sind verschieden und schwer zu kombinieren.  Deswegen traue ich mich an dieses Geschmacksexperiment. Diese "nicht backen" Variante ist für einen schnellen Genuss gut geeignet und passt in mein Vormittagsprogramm. Also los! Inspiration…

Neue Rezepte

Hmmmm, himmlisch dieser Kuchen. Ein neues Rezept? Nein, kein neues. Ein altes und gutes Rezept. Du hast bestimmt die gleiche Erfahrung, wie ich gesammelt, mit einem deiner Lieblingsrezepte. Du verbesserst das Rezept, probierst wieder und wieder bis es perfekt ist. Das ist eine Menge Arbeit und Mühe. Das geht nicht durch einmaliges Ausprobieren. Mein “Mousse au Chocolate” Rezept habe ich über Jahre verbessert bis ich zufrieden war. Geduld ist gefragt.…

Ein Schokoladenkuchen mit 3-fach Schokolade ist unwiderstehlich. Alleine das Bild lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diesen Kuchen muss ich als bekennender Liebhaber von Nutella und als "Schokoholiker" probieren. Schokoladenkuchen wie dieser sind das Richtige für einen schönen Nachmittagskaffee plus Süßes. Perfekt für einen Sonntag mit genug Zeit zum Kochen und genießen. Zum Glück kannst du die rechteckigen Kuchen in kleine Portionen schneiden. Am Ende bleibe ich doch nicht bei einem…

Dokumentieren und behalten

Schon wieder ein Fehlschlag? Das Rezept ist nicht richtig gut gelungen. Wie auf dem Foto sieht es aus, aber das Besondere fehlt.  Das Rezept ist irgendwie fade. Soll ich jetzt aufgeben? Oder steckt mehr in dem Rezept? Diese Frage habe ich mir oft gestellt. Und meistens, habe ich nicht aufgegeben. Rezepte haben viele Zutaten und Möglichkeiten etwas falsch zu machen. Jeder Schritt der Zubereitung sollte richtig ausgeführt werden. Das Küchenexperiment…

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