Guacamole mit Tomate und gerösteten Knoblauch – „South of the Border“
Mehr als nur ein Dip: Guacamole ist ein Muss bei jedem mexikanischen Gericht. Für einen Dip ist sie aufwendig, aber lohnenswert. Die Arbeit mache ich mir gerne. Seit dem ersten Probieren dieses Rezepts bin ich stets begeistert, wenn ich es mache.
Guacamole passt du Fleisch, Quesidillas, Tortillas, Salat und vieles mehr.
Zutaten
Warum ist das Rezept gut?
- Cremig, exotisch und ein genialer Geschmack. Guacamole ist die Beilage bei allen mexikanisichen Gerichten.
Zubereitung
Den Knoblauch mit wenig Öl in der Pfanne rösten. Dabei gelegentlich wenden. Das dauert 10 Minuten.
Die zerdrückte Avocado mit den anderen Zutaten mischen: Basilikum, Limette, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Schmand
Den Knoblauch fein hacken und mit der Tomate zum Dip geben und durchrühren.
Die Guacamole mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Variationen
Schärfer - schneide eine Jalapeno in Ringe und füge sie beim Verrühren des Dips hinzu.
Aufbewahren und Zeit sparen
Aufbewahren lässt sich die Guacamole nicht lange. Nach dem Durchziehen von 30 Minuten sollte sie frisch verzehrt werden. Du kannst die Zeit auf mehrere Stunden strecken in dem du den Avocadokern in den fertigen Dip drückst. Der Kern verhindert, dass der Dip sich dunkel verfärbt.
Zutaten
Zubereitung
Den Knoblauch mit wenig Öl in der Pfanne rösten. Dabei gelegentlich wenden. Das dauert 10 Minuten.
Die zerdrückte Avocado mit den anderen Zutaten mischen: Basilikum, Limette, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Schmand
Den Knoblauch fein hacken und mit der Tomate zum Dip geben und durchrühren.
Die Guacamole mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
